La tarte Tatin est un dessert très connu en France, moins
connu en Tchéquie. Il s’agit d’une tarte « renversée » car nous la
retournons après l’avoir sorti du four pour avoir les fruits sur la pâte.
La tarte Tatin « classique » est à la base des
pommes. Cette fois ci j’ai réalisé une tarte Tatin à la mangue. La recette est
simple et rapide. Il vous faut un quart d’heure pour la préparation et 20
minutes pour la cuisson !
Ingrédients (pour 6 tartelettes):
1 pâte feuilletée
3 mangues pas très mures
80g de sucre en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez les mangues, épluchez-les et coupez-les en
lamelles.
Préparez les moules à tartelette, mettez dans chaque moule
au fond un papier cuisson pour que le démoulage soit plus simple.
Mettez le sucre dans une casserole et laissez le caraméliser
à feu doux.
Une fois le sucre caramélisé, répartissez le aux fonds des
moules.
Posez les lamelles de mangue dans les moules et disposez
par-dessus un cercle de la pâte feuilletée.
Mettez les tartelettes au four à 200°C pendant 15-20
minutes.
Une fois tartelettes cuites, sortez les du four et renversez
les. Elles sont prêtes à servir !
La tarte Tatin peut être servie chaude ou froide (Je préfère
la tarte Tatin chaude).
Tarte (koláč)
Tatin je ve Francii velmi známý dezert, méně známý v Česku. Je to „převrácený“
koláč, protože po upečení ho převrátíme tak, abychom měli nahoře
ovoce a dole těsto.
Základní
surovinou klasického koláče Tatin je jablko. Tentokrát jsem pro vás otestovala
koláč Tatin s mangem. Recept je velmi jednoduchý a rychlý. Potřebujete
čtvrt hodiny na přípravu a 20 minut na pečení.
Ingredience (pro
6 malých koláčků):
1 listové těsto (cca 280
g)
3 manga (ne moc
zralá)
80g cukru (nejlépe
pískového)
Příprava:
Předehřejte
troubu na 200°C.
Připravte manga,
oloupejte je et nakrájejte je na plátky.
Připravte formy
na malé koláčky (tartelettes), na spod každé formy dejte pečící papír tak, aby
se koláček lépe obracel po upečení.
Dejte do hrnce
cukr a na mírném ohni ho nechejte zkaramelizovat.
Zkaramelizovaný
cukr nalejte na dno každé formy.
Dejte do každé
formy několik plátků manga a položte na plátky listové těsto (kulatého tvaru).
Dejte koláčky
péct do trouby na 200°C
zhruba 15 až 20 minut.
Když jsou
koláčky dozlatova upečeny, vytáhněte je z trouby a převraťte je. A můžete je
podávat!
Koláčky
Tatin můžete podávat teplé nebo studené (já mám raději teplé).
