Pourquoi ce blog ? Proč tento blog ?

Mon pays d’origine est la République tchèque mais je vis en France depuis bientôt 5 ans. Tout ce que je cuisine est basé sur la cuisine française et/ou tchèque. J’ai également envie de partager avec vous mon expérience concernant les habitudes alimentaires des deux nations ainsi que la différence entre les produits qu’on peut trouver dans ces deux pays. J’espère que les informations que je vais partager avec vous seront utiles non seulement aux amateurs de la cuisine mais aussi aux Français qui viennent visiter ou habiter en République tchèque et aux Tchèque qui décident de visiter la France. À la fin de ce petit résumé, j’aimerais souligner que je ne suis pas une pro ! J’adore cuisiner, je suis curieuse, j’aime goûter de nouveaux produits, de nouveaux plats et je suis gourmande, tout simplement !

Pocházím z České republiky, ale už skoro pčt let žiji ve Francii. Všechno, co vařím je založeno na francouzské nebo/a české kuchyni. Také se chci s vámi podělit o mé zkušenosti týkající se stravovacích zvyklostí obou národů a také rozdílů mezi potravinami, které je možné sehnat v těchto dvou zemích. Doufám, že informace, které s vámi budu sdílet budou užitečné nejem kuchtíkům amatérům, ale také Francouzům, kteří navštíví Českou republiku nebo se do České republiky přestěhují a Čechům, kteří se rozhodnout navštívit Francii. Na závěr tohoto resumé, bych ráda zdůraznila, že nejsem žádný profesionál! Jednoduše zbožňuji vaření, jsem zvídavá, ráda zkouším nové potraviny a produkty, nové jídlo a jsem gurmán!

mercredi 26 février 2014

Verrine de mousse d’avocats et de saumon fumé/Sklenička avokádové pěny s uzeným lososem

En France, on a l’habitude de faire les verrines pour un apéritif ou une entrée. Il s’agit de petits verres remplis par exemple des légumes en forme de mousse ou coupés en petits morceaux. Les verrines peuvent contenir également du jambon, du fromage, des fruits de mer, du poisson, etc. En République tchèque, les verrines ne sont pas très connues. C’est pour cela que je vous propose une de mes recettes de verrine d’avocats (une sorte de fruit pas très utilisée en Tchéquie) et de saumon fumé.

Ingrédients (12 verrines):

3 avocats bien murs
20cl de crème fraîche
2 tranches de saumon fumé
un peu d’aneth
une pincée de sel
une pincée de poivre

Préparation :

Peler les avocats, couper les en morceaux et mixer les dans un robot.
Ajouter la crème fraîche et mixer le tout pour obtenir une mousse.
Ajouter la pincée de sel et de poivre et l’aneth.
Remplir les verrines de la mousse. Il ne faut pas que les verrines soient entièrement remplies de la mousse. Il suffit de remplir une moitié de chaque verrine pour laisser de la place pour le saumon. Mettre les verrines au réfrigérateur et laisser reposer au moins 3 heures.   
Avant de servir les verrines couper le saumon fumé en morceaux (petits rectangles) et disposer un morceau dans chaque verrine.

Les verrines sont prêtes à être servies !!

Ve Francii je zvykem dělat "les verrines" (doslovný překlad: "skleničky") jako součást aperitivu nebo předkrmu. Jedná se o malé skleničky (viz foto), které jsou naplněny například zeleninou ve formě pěny a nebo nadrobno nakrájenou zeleninou. "Skleničky" můžou obsahovat i šunku, sýr, mořské plody, ryby, atd. V České republice nejsou "skleničky" moc známy a proto jsem se rozhodla, že se s vámi podělím o jeden z mých receptů na "skleničku" s pěnou z avokáda (ovoce, které se moc v Česku nepoužívá) a s uzeným lososem.

 Ingredience (12 skleniček):

 3 zralá avokáda
20cl crème fraîche (smetana, 30% tuku)
2 plátky uzeného lososa
trocha kopru
špetka soli
špetka pepře

 Příprava:

 Oloupejte avokáda (nejjednodušší je je rozpůlit, odstranit jádro, které je uvintř a malou lžičkou vydlabat vnitřek), rozkrájejte je na malé kousky a pomixujte v mixéru.
Přidejte smetanu a rozmixujte ji s avokády tak, aby vznikla pěna.
Přidejte špetku soli, špetku pepře a najemno nakrájený kopr.
Naplňte skleničky pěnou. Skleničky nesmí být naplněny až po okraj. Stačí je naplnit z poloviny tak, aby zbylo místo pro malý plátek lososa. Dejte skleničky do lednice a nechejte je tam minimálně 3 hodiny.
Před servírováním nakrájejte plátky lososa na malé obdélníčky a do každé skleničky dejte jeden obdélníček.

 A teď jsou skleničky připraveny k podávání!!!


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