Crumble pomme-coco/Jablečný dezert s kokosovou posypkou

Les crumbles sont connus en France et aussi en Tchéquie. En République tchèque on met du crumble, composé en général du beurre, du sucre et de la farine, sur les gâteaux aux fruits. Les Tchèques n’ont pas en général l’habitude de mettre le crumble sur les plats salés. En revanche, en France, on met du crumble sur les plats sucrés et salés.

Puisque le crumble avec de la noix de coco en poudre n’est pas très connu en République tchèque, j’ai choisi une recette avec cet ingrédient qui est très simple.

Voici la recette :

Crumble pomme-coco/Jablečný dezert s kokosovou posypkou

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 pommes

½ sachet de sucre vanillé

15g de beurre

40g de noix de coco en poudre

1 cuillerée à soupe de miel

1 cuillerée à soupe de sucre de semoule

20g de beurre ramolli

Préparation :

Préparer la pâte : mélanger le beurre ramolli avec le sucre de semoule, le miel et la noix de coco en poudre. Laisser de côté.

Éplucher les pommes, enlever le cœur et les pépins. Couper les pommes en morceaux.

Faire fondre dans une poêle 15 grammes de beurre. Faire cuire les pommes sur la poêle 5 minutes en remuant régulièrement.

Mettre les pommes dans un plat qui peut aller au four (par exemple dans des mini cocottes) et recouvrir de la pâte préparée.

Faire cuire au four entre 15 et 20 minutes à 180°.

Servir tiède.

Recette inspirée par la cuisine de Nathalie Combier.

Dezerty s posypkou jsou známy jak ve Francii, tak v Česku. V České republice se posypka, skládající se zpravidla z másla, cukru a mouky, dává na ovocné koláče. Češi nejsou zpravidla zvyklí dávat posypku na slané pokrmy narozdíl od Francouzů, kteří jí dávají jak na sladké, tak na slané pokrmy.

Jelikož v České republice není moc známá posypka s kokosem, vybrala jsem jeden velice jednoduchý recpept s touto ingrediencí.

Ingredience:

2 jablka

½ vanilkového cukru

15 gr másla

40 gr mletého kokosu

1 polévková lžíce medu

1 polévková lžíce cukru krupice

20 gr měkkého másla

Příprava :

Připravte posypku: smíchejte změklé máslo s cukrem krupice, medem a kokosem. Odložte posypku stranou.

Oloupejte jablka a zbavte jej jádřince. Pokrejte jablka na menší kousky.

Rozpusťte 15 gramů másla na pánvičce, dejte na ni nakrájená jablka a orestujte je 5 minut za stálého promíchávání.

Dejte jablka do nějaké misky, která se může dát do trouby (například do malého hrnečku, který ve Francii nazýváme "mini cocotte" – viz foto), posypejte je připravenou posypkou.

Dejte misky (hrnečky) do trouby a pečte je na 180° 15-20 minut.

Servírujte vlažné.

Recept inspirován kuchyní Nathalie Combier.