Tarte normande/Normandský koláč

La tarte normande est une spécialité française de Normandie. Elle n’est pas très difficile à faire. La tarte ne se compose pas d’ingrédients qu’on ne pourrait pas trouver en République tchèque mais il y a quelques différences entre les ingrédients qu’on trouve en France et ceux qu’on trouve en République tchèque. Par exemple la pâte feuilletée. En France, on l’achète en général en forme ronde mais on peut la trouver carrée. En République tchèque, on l’achète en forme de cube qu’on travaille ensuite à la maison (en France on peut l’acheter aussi en cube). La tarte normande est à la base ronde donc il est préférable d’utiliser un moule rond et pas le moule traditionnel tchèque utilisé pour les gâteaux qui est carré. Un autre ingrédient dont la tarte se compose qui n’est pas le même en France et en République tchèque est la crème fraîche. En République tchèque on peut trouver une crème qui ressemble à la crème fraîche française qu’on appelle « zakysaná smetana » (on pourrait le traduire comme la « crème fermentée »).

Tarte normande/Normandský koláč

Ingrédients :

Pâte feuilletée

4 pommes

30g de farine

2 œufs

30g de sucre

20cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de calvados (facultatif)

Préparation :

Foncer le moule à tarte avec la pâte.

Éplucher et couper les pommes en lamelles.

Disposer les pommes sur la pâte.

Mélanger dans un saladier le sucre avec les œufs, ajouter la crème fraîche et la farine.

Verser le tout sur les pommes et mettre au four à 180° pendant 30 minutes à peu près.

Normandský koláč je francouzská specialita z Normandie. Jeho výroba není těžká. Koláč se neskládá z ingrediencí, které bychom v České republice nemohli najít. Je zde však několik rozdílů mezi ingrediencemi, které jsou k dostání ve Francii a těmi, které jsou k dostání v České republice. Například listové těsto. Ve Francii jej normálně koupíme v oválné formě, ale můžeme ho také sehnat ve čtvercové formě. V České republice jej koupíme v kostce, kterou pak doma rozpracujeme (ve Francii jej můžeme také sehnat v kostce). Normandský koláč je původně kulatý, takže je lepší použít kulatou formu a ne tradiční český hranatý plech. Další ingrediencí, ze které se koláč skládá a která není stejná ve Francii a v České republice je smetana (doslovný překlad francouzské crème fraîche je čerstvá smetana). V České republice můžeme najít smetanu, která se podobá francouzské smetaně, které říkáme zakysaná smetana.

Ingredience :

Listové těsto

4 jablka

30g mouky

2 vejce

30g cukru

20cl zakysané smetany

1 lžíce kalvadosu (nepovinné ; jedná se o francouzský alkohol, který se vyrábí z jablek, podobá se české jabkovici, ale je mnohem slabší co se týče obsahu alkoholu)

Příprava :

Vyplňte formu těstem.

Oloupejte jablka a nakrájejte je na plátky.

Vyskládejte jablka na těsto.

V míse smíchejte cukr s vejci, přidejte smetanu a mouku.

Vše vylejte na jablka a dejte do trouby a nechte péct na 180° zhruba 30 minut.